strahlendes Wetter, ein toller Schnee – die Skibedingungen sind im Moment ideal.

 Jetzt warten wir nur noch auf die Sonne und dann gehts los mit dem Tiefschneefahren……….

Es war wieder ein rauschendes Fest und wir haben das neue Jahr gebührend empfangen. Wir servierten
Ein Glas Champagner
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Variation vom Gasteiner Hirsch mit Apfel-Selleriechuttney und Walnußbaguette
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Gebratenes Filet vom Eismeersaibling auf karamelisierten roten Rüben mit weißem Meerrettichespuma und Petersiliengnocchi
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Essenz von der Wachtel mit Gemüseperlen und Pistaziennockerl
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Glasig gebratene Jakobsmuscheln mit Lachskaviar gratiniert auf getrüffeltem Barolorisotto mit Karotten-Ingwerschot
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Im ganzen gebratenes Filet vom Gasteiner Almrind
auf Portweinschalotten mit Mangoldtascherl und Minigemüse
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Passionsfruchtmousse in der Schokoladekuppel mit Pralinentarte und hausgemachten Champagnereis
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Nach Mitternacht traditionelles Spanferkel, Austernbar
und Gulaschsuppe vom Buffet  ... mehr lesen