Speisekarte

Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte - wir wünschen guten Appetit!

Gedeck
Frisch gebackenes Brot mit hausgemachten Aufstrichen

Vorspeisen

Pongauer Bauernsalat
mit gerösteten Speckkrusteln, gebratenen Erdäpfeln und Schafskäse
Hausgemachte Tafelspitzsulze
mit steirischem Kernöl
Carpaccio vom Gasteiner Almochsen
mit frischem Parmesan und Rucola
Auswahl von Wintersalaten
mit Dressing nach Wahl
Klare Rindsuppe
mit Frittaten oder Grießnockerl

Schaumsuppe vom Muskatkürbis 
mit geröstetem schwarzem Sesam

Hausgemachte Steinpilznudeln
mit Parmesan und frischen Kräutern

Hauptspeisen

Saiblingsfilet
mit glacierten Cherrytomaten, Zuckererbsenschoten und Petersilienkartoffeln
Zanderfilet
in Butter gebraten mit Paprikaschoten und Petersilienkartoffeln
„unser Backhenderl“
in Butterschmalz gebacken, mit Erdäpfel-Blattsalat
Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butterschmalz gebacken, mit Kräutererdäpfeln und Preiselbeeren, dazu gemischte Blattsalate
Rosa gebratener Rücken vom heimischen Tauernlamm
auf Knoblauchsaftl mit mitgebratenen Lungauer Bioerdäpfeln
Beiriedschnitte vom Gasteiner Almrind "dry aged"
mit Rucola, gebratenen Rosmarinerdäpfeln und mediterranem Gemüse
Medaillon vom Gasteiner Bio-Almochsen
mit überbackenen Rahmerdäpfeln und Marktgemüse

Desserts

„das Beste von der Schokolade“
 
Apfelpalatschinke
mit Karamellsauce und hausgemachtem Hollerblüteneis
Salat von Früchten der Saison
mit Zitronensorbet
Salzburger Nockerln
mit Preiselbeeren, für 2 Personen (n. w. g.*)
Creme Brûlée mit weihnachtlichen Gewürzen, Glühweinbeerenröster
und Spekulatiuseis
Parfait von Tannenwipfelhonig auf Mandarinenragout
 

* nur wenn´s geht

Content Management Software (c)opyright 2000-2011 by HELLMEDIA GmbH
You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.