Speisekarte
Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte - wir wünschen guten Appetit!
Salzburger Menü
| Klare Rindsuppe mit Grießnockerl |
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Schwammerlrostbraten vom Gasteiner Almrind mit Serviettenknödel |
| Hollerblütenparfait mit Waldbeerenröster |
Schlemmermenü
| Hausgeräucherter Waller mit
Honig-Senfsauce und Belugalinsen |
| Wiesenkräutersuppe mit Eierschwammerln |
| Rosa gebratener Rücken vom Tauernlamm auf Knoblauchsaftl mit gebratenen Lungauer Bio-Kartoffeln |
| "Das Beste von der Schokolade" |
Gedeck
| Frisch gebackenes Brot mit hausgemachten Aufstrichen |
Vorspeisen
| Pongauer Bauernsalat mit gerösteten Speckkrusteln, gebratenen Erdäpfel und Schafskäse |
| Hausgemachte Tafelspitzsulze mit steirischem Kernöl |
| Variation von Räucherfischen mit Honig-Senfsauce |
| Carpaccio vom Gasteiner Almochsen mit frischem Parmesan und Rucola |
| Auswahl von Blattsalaten mit Dressing nach Wahl |
| Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Grießnockerl |
| Wiesenkräutersuppe mit Eierschwammerln |
| Hausgemachte Steinpilznudeln mit Parmesan und frischen Kräutern |
Hauptspeisen
| Zanderfilet in Butter gebraten mit Kernölschaum, Kürbis-Walnußragout und Lungauer Bio-Kartoffeln |
| Wiener Schnitzel vom Kalb oder vom Schwein in Butterschmalz gebacken, mit Kräutererdäpfel und Preiselbeeren, dazu gemischte Blattsalate |
| In Butterschmalz gebratenes Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat |
| Zwiebelrostbraten vom heimischen Almrind mit Braterdäpfel |
| Rosa gebratener Rücken vom heimischen Tauernlamm auf Knoblauchsaftl mit mitgebratenen Erdäpfel und Gemüse |
| Frische Gasteiner Forelle in Butter gebraten mit Lungauer-Bio-Erdäpfel |
| Filet vom Gasteiner Almochsen mit Erdäpfelgratin und Marktgemüse |
| T-Bonesteak "dry aged" vom steirischen
Rind mit überbackenen Kartoffeln |
Desserts
| „das Beste von der Edelschokolade“ |
| Creme Brulée |
| Salzburger Nockerln mit Preiselbeeren |
| Schlemmerpalatschinke |
| Salat von Früchten der Saison mit hausgemachtem Sorbet |
| Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
| Walnußeis mit heißen Brombeeren |
